Costolette di vitello con salvia, limone e mascarpone
Tempo totale: 2 h 20 min
Tempo attivo: 20 min
Marinatura: 2 h
Facile
Panoramica delle ricette
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1
Grattugiare finemente la scorza di limone e spremere il succo. Tagliare finemente la salvia, mescolare con la scorza di limone e lʼolio d’oliva. Cospargere di pepe le costolette di vitello e spennellare la superficie con la miscela di erbe aromatiche. Farle riposare coperte in frigorifero per almeno 2 ore.
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2
Scaldare una padella e rosolare le costolette di vitello su ogni lato per 3-5 minuti. Togliere e tenere in caldo.
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3
Versare il mascarpone nel grasso di cottura, sfumare con il succo di limone e far sobbollire. Amalgamare fino a ottenere una consistenza liscia, insaporire con sale e pepe e servire con le costolette di vitello.