Muffin au lard

Durée totale: 55 min


Temps actif: 30 min


Facile

Ces muffins au lard raviront les gourmands. Ces petits multitalents feront idéalement partie d’un brunch, d’un repas de midi léger accompagné de salade ou d’un apéro avec un verre de vin blanc frais.

 Aperçue des recettes

pour 4 personnes

  • 250 glard à griller de porc suisse (à faire couper en fines lanières par ton boucher)
  • 1 oignon
  • 1 cshuile de tournesol HO ou huile de colza HOLL
  • 2 brinsmarjolaine (uniquement les feuilles)
  • poivre du moulin
  • 350 gfarine
  • 2 csnoix, grossièrement hachées
  • sel
  • 2 ccsevure chimique
  • 2 œufs
  • 1 dllait
  • 200 gdemi-crème acidulée
  • 8 petits moules à muffins

1 portion contient env.:

  • 355kcal
  • 15 gde protéines
  • 34 gde glucides
  • 17 gde lipides

Produit

  • 1 Peler l’oignon et le couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire blondir les oignons. Ajouter les lanières de lard et faire dorer le tout. Mettre les feuilles de marjolaine et du poivre dans la poêle et laisser refroidir le tout quelques instants.
  • 2 Mélanger la farine, les noix, du sel et la levure chimique. Battre les œufs et mélanger avec le lait et la demicrème acidulée. Incorporer la préparation à base de lard, mélanger puis verser le mélange lard-œuf sur la farine. Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  • 3 Verser la pâte uniformément dans les moules à muffins. Faire dorer au milieu du four préchauffé à 175° C (chaleur inférieure et supérieure) pendant env. 25 minutes.
  • 4

    Servir tiède.

     

    Accompagner d’une salade de haricots blancs assaisonnée d’une vinaigrette citronnée.