Hauts de cuisse de poulet ficelés au lard et au romarin
Durée totale: 1 h
Temps actif: 30 min
Marinage: 3 h
Moyenne
Ces petits paquets réjouiront ton palais! Nous badigeonnons l’intérieur de moutarde et emballons les hauts de cuisse de poulet dans du lard avec un brin de romarin. La marinade à l’ail et au sherry donne du pep.
Aperçue des recettes
pour 4 personnes
- 4 hauts de cuisse de poulet suisse (préparés par le boucher)
- sel
- poivre du moulin
- 1 csmoutarde à grains entiers
- 8 trancheslard
- 6 brinsromarin
- 2 gousses d'ail
- 2 cssherry sec
- 4 cshuile de colza
- 4 petit oignons
- 500 gtomates
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 500 gpetites pommes de terre
- gros sel marin
1 portion contient env.:
- 681kcal
- 37 gde protéines
- 31 gde glucides
- 43 gde lipides
Produit
- 1
Étaler les hauts de cuisse de poulet sur le plan de travail. Saler et poivrer à l’intérieur et à l’extérieur. Badigeonner l’intérieur d’un peu de moutarde. Étaler les tranches de lard deux par deux, poser un brin de romarin au milieu. Y poser chaque haut de cuisse de poulet et enrouler le tout uniformément. Ficeler avec de la ficelle de cuisine et placer dans un récipient plat.
- 2
Hacher finement l’ail, mélanger à l’huile et au sherry et badigeonner uniformément les hauts de cuisse de poulet. Couvrir et laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
- 3
Entretemps, peler et couper en gros morceaux les oignons, les tomates et les poivrons.
- 4
Dans une grande casserole, faire dorer les hauts de cuisse de poulet de tous les côtés pendant environ 4 minutes. Ajouter les légumes préparés, saler et poivrer, cuire à couvert pendant 30-35 minutes à feu moyen.
- 5
Pendant ce temps, couper les pommes de terre dans la longueur, faire dorer 15-20 minutes à feu moyen dans une poêle. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, assaisonner avec le gros sel et le romarin restant.
- 6
Poivrer selon les goûts et servir.