Pouletschenkel geschmort mit Oliven und Speck

Gesamtzeit: 55 min


Aktivzeit: 25 min


Einfach

An Ferien in der Provence erinnert dieser Poulet-Schmortopf. Unkompliziert gibst du alle Zutaten in einen Topf und schmorst sie zusammen, dabei vereinen sich die unterschiedlichen Aromen aufs Feinste.

 Rezept-Übersicht

für 4 Personen

  • 5 Schenkel vom Schweizer Poulet à ca. 250 g
  • 100 gSpeck vom Schweizer Schwein
  • 2 Zwiebeln
  • 200 gkleine Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 3 ELOlivenöl
  • 250 gCherrytomaten
  • 10 Kalamata-Oliven
  • 3 ZweigeThymian
  • 2.50 dlBouillon

1 Portion enthält ca:

  • 510kcal
  • 35 gEiweiss
  • 12 gKohlenhydrate
  • 36 gFett

Produkt

  • 1

    Speck in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Kartoffeln je nach Grösse längs halbieren oder vierteln.

  • 2

    Pouletschenkel salzen und pfeffern. Olivenöl in einem flachen Bräter erhitzen, Pouletschenkel darin von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten goldgelb anbraten. Aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.

  • 3

    Speck, Zwiebeln und Kartoffeln in den Bräter geben und anbraten. Cherrytomaten, Oliven und Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 4

    Pouletschenkel wieder zugeben, mit Bouillon auffüllen und geschlossen bei milder Hitze 25–30 Minuten schmoren.

  • 5

    Pouletschenkel zusammen mit den Beilagen auf Tellern anrichten.

     

    Dazu passt ein grüner Salat mit Zitronenvinaigrette.