Focaccia d’été aux luganighette

Durée totale: 2 h 5 min


Temps actif: 40 min


Facile

 Aperçue des recettes

pour 4 personnes

Pâte

  • 500 gde farine mi-blanche
  • 1 1/2 c. à c.de sel
  • 1/2 cube de levure (env. 20 g), émietté
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 dld’eau tiède

Garniture

  • 300 gde tomates cerises de différentes couleurs, coupées en deux
  • 75 gd’olives vertes, en morceaux
  • 1oignon rouge, en fines lamelles
  • Sel, poivre
  • 3 luganighette, 200 g chacune

Sauce

  • 1 bouquet de basilic, effeuillé
  • 1 gousse d’ail
  • 0,75 dl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

1 portion contient env.:

  • 724kcal
  • 27.3 gde protéines
  • 64 gde glucides
  • 39 gde lipides

Produit

zum Produkt 
  • 1

    PÂTE Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’huile et l’eau, pétrir pour obtenir une pâte lisse et laisser doubler env. 1 heure à couvert. Étendre la pâte sur un peu de farine en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur, la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  • 2

    GARNITURE Mélanger les tomates, les olives et l’oignon, assaisonner. Faire griller les luganighette env. 5 minutes des deux côtés sur des braises très chaudes ou à chaleur élevée, répartir avec les légumes sur la pâte.

  • 3

    CUISSON AU FOUR Cuire env. 25 minutes sur la grille inférieure du four préchauffé à 220° C.

  • 4 SAUCE Réduire en fine purée le basilic avec l’ail et l’huile, assaisonner.
  • 5 FINITION Retirer la focaccia d’été, arroser de sauce.