Kalbsnieren Grilliert am Stück

Gesamtzeit: 55 min


Aktivzeit: 15 min


Mittel

Gérard Bigler
3. Generation

 Rezept-Übersicht

für 4 Personen

  • 2 ganze Kalbsnieren mit dem Fett
  • 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, wenig Saft
  •  Salz, Pfeffer
  • 2 Rosmarinzweige
  • 2 Thymianzweige
  • 4 Salbeiblätter

1 Portion enthält ca:

  • 168kcal
  • 23.7 gEiweiss
  • 2 gKohlenhydrate
  • 8 gFett
  • 1

    Das Fett der Kalbsnieren nur partiell entfernen. Nieren mit wenig Zitronenschale, -saft, Salz und Pfeffer würzen. Nieren mit den Kräutern belegen und in einen Grillkorb legen.

  • 2

    GRILLIEREN Bei schwacher Glut ca. 40 Min. grillieren, dabei den Grillkorb vor dem Feuer drehen lassen, sodass das Fett nicht in die Glut tropft

  • 3

    FERTIGSTELLEN Kalbsnieren in ca. 1 cm breite Tranchen schneiden.

Dazu passen eine klassische Tomatensauce mit einer gewissen Schärfe, Gemüsegratin und Risotto. GeBI hat am liebsten Pommes frites dazu. 😊